Win - Win maaltijdsalade

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 avocado

• 5 el peulvruchten (kikkererwten, linzen, witten of bruine bonen etc)

• 1 el gedroogde zeewierpoeder

• Fruit naar keuze

• 80 gr. kiemen (tuinkers, alfalfa, broccoli kiemen, zonnebloemkiemen etc)

• 20 gr. verse kruiden (koriander, basilicum, munt)

• 100 + gram bladgroente (Rucola, eikenbladsla, botersla, veldsla etc)

• Versier met noten en zaden (chiazaad, lijnzaad, hennepzaad, pompoenpitten etc)

Bereiding:

Meng eerst de avocado met peulvruchten, gedroogde zeewier en fruit door elkaar, zodat het vocht van de avocado en fruit alles mooi verdeeld. Daarna de kiemen en verse kruiden mengen. Als laatste de bladgroente mengen. Versieren met noten en zaden.

Eet lekker!